Appel Dadel AIP Ontbijtcake

Appel Dadel AIP Ontbijtcake

door admin
19 december 2019
Comments 0

Sinds ik volens het Auto-Immuun Protocol eet, ontbijt ik regelmatig met wat andere mensen als avondmaaltijd beschouwen: een biefstukje, zoete aardappel en broccoli (ik noem maar wat). Het is toch altijd wel wat werk om zo’n maaltijd ‘s ochtends op te tuigen, vandaar dat ik een groot fan ben van “food preppen”. Maar dan nog betekent het dat ik bij zo’n “volwaardige” maaltijd nog best lang in de keuken sta en niet direct kan aanvallen. Soms verlang ik naar mijn zoete boterhammen met hagelslag of mijn bananenpannenkoeken met speculaaskruiden: makkelijk, snel klaar en och… die zoete smaak…

Totdat ik deze heerlijke Appel Dadel AIP Ontbijtcake op tafel toverde. Wat was ik blij, want het bevat alles waar ik al langere tijd naar verlangde: een zoete smaak, een warme buik van de warme kaneel en gember en direct aanvallen als mijn buik knort. Je zou denken dat deze ontbijtcake alles behalve gezond is, als je hem proeft. Niets is minder waar!

Suikervrij, glutenvrij, lactosevrij, vrij van smaak-, geur- en kleurstoffen en volledig AIP-proof. Het is dan ook Genieten met een Grote G. Niet na afloop een sugar rush en een bloedsuikerspiegel in het rood, maar een gevuld gevoel tot ver na het middaguur en een lijf dat je dankbaar is. En het allermooiste? Door 1 Appel Dadel AIP Ontbijtcake te bakken (in totaal ben je 20 minuten bezig en 35 minuten aan het wachten) heb je direct voor 6 ochtenden ontbijt (of een paar heerlijke tussendoortjes!). Dus, wat let je: Bakkers klaar, Bakken maar!

“The Good Food Girl” Appel Dadel AIP Ontbijtcake: het recept

  • Kokosolie om in te vetten
  • 420 gr gepureerde pompoen
  • 2 grote appels
  • 140 gr dadels
  • 120 gr kokosmeel
  • 40 gr arrowroot-poeder
  • 120 ml kokosmelk
  • 90 ml ahornsiroop
  • 1/2 tl bakpoeder
  • een snufje zout
  • 1 1/2 theelepel kaneel
  • 1/2 theelepel gember
  • 12 gr gelatinepoeder
  • 60 ml warm water
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden en vet een ovenschaal (+/- 28 x 18 cm) in met kokosolie.
  2. Meng het kokosmeel, arrowroot poeder, bakpoeder en zee. Schil de appel en snij deze in kleine stukken. Snij de dadels in kleine stukken.
  3. Meng in een aparte kom de pompoenpuree, kokosmelk, ahornsiroop, kaneel, gember, appel en dadels.
  4. Vermeng de gelatine met 60 m warm water. Meng het goed, zodat er geen klontjes achterblijven. Vermeng het gelatinepapje met het pompoenmengels.
  5. Voeg alle droge ingredienten aan het pompoenmengsel toe en meng deze goed door elkaar.
  6. Doe het mengsel in de ovenschaal en bak de cake 35 minuten in de voorverwarmde oven. Controleer regelmatig of de cake niet verbrand en check na 35 minuten of de cake gaar is door er met een satéprikker in te prikken. Komt deze er droog uit, dan is de cake klaar.
  7. Laat de cake goed afkoelen, voordat je hem in 6 gelijke stukken snijdt.
  8. Presenteer de Appel Dadel AIP Ontbijtcake met een dikke klodder kokosyoghurt. Zelf kies ik voor deze variant. Smullen maar!!

En wat denk jij? Wanneer ga jij de cake maken? En misschien heb jij nog tips of varianten? Laat een reactie hieronder!

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Tips & Tricks
The Good Food Girl
The Good Food Girl

Good Food Makes You Feel Good!

Laatste Berichten