Gister en vandaag staan in het teken van recepten uitzoeken en uitproberen. Sardines, pulpo, konijnenbout, asperges… En daarom een snelle en makkelijke lunch: gegrilde groenten met spekjes en knoflook.
Ingrediënten:
- 100 gram spekjes
- 100 gram groene asperges
- Halve courgette
- 1 teentje knoflook
Bereiding:
- Bak de spekjes uit door ze 10 minuten in een droge koekenpan op een laag vuur te zetten.
- In de tussentijd bereid je de groenten: schil de courgette met een dunschiller en snij de houtige uiteinde van de groene asperges.
- Blancheer de asperges 4 minuten.
- Grill vervolgens de groente in een hete grillpan. De courgette hoeft maar heel kort, een paar seconden. De asperges mogen 2 minuten per kant.
- Drapeer de groenten op een bord. Haal de spekjes van het vuur en knijp er 1 knoflookteentje boven uit. Doe de spekjes en knoflook, inclusief het bakvet, oven de groente.
