Voeding die een leaky gut of dysbiose in de darmen tot gevolg hebben

Zoals je hebt kunnen lezen ligt een leaky gut aan alle auto-immuunziektes ten grondslag. Je hebt ook kunnen lezen hoe een leaky gut kan ontstaan. Maar hoe kunnen de enterocyten nu precies beschadigd raken? Dit kan door specifieke voeding komen die een leaky gut of dysbiose in de darmen tot gevolg hebben!

Welke voeding veroorzaakt een dysbiose of leaky gut

Er is specifieke voeding die kan zorgen voor een dysbiose in de darm, de darmwand kan beschadigen en uiteindelijk een leaky gut kan veroorzaken. Het gaat hier om granen, pseudogranen, peulvruchten, noten en zaden en voeding van de nachtschadefamilie. Ook melkproducten zijn van invloed op de darmgezondheid.
De reden hiervoor is dat deze voedingsmiddelen stoffen bevatten die de darmwand kunnen beschadigen. Het gaat hier om stoffen als lectines, spijsverteringsenzymremmers, fytaten en fytinezuur en saponines. Maar om welke voedingsmiddelen gaat het precies?

Granen en pseudogranen

  • Tarwe
  • Spelt
  • Rogge
  • Gerst
  • Kamut
  • Farro
  • Freekeh
  • Haver
  • Quinoa
  • Boekweit
  • Amaranth
  • Mais
  • Rijst

Peulvruchten, bonen en kiemen

  • Alfalfa
  • Kikkererwten
  • Bruine bonen
  • Witte bonen
  • Zwarte bonen
  • Kidneybonen
  • Linzen
  • Oogbonen
  • Limabonen
  • Pronkers
  • Kievitsbonen
  • Sojabonen
  • Tuinbonen
  • Sugar snaps
  • Sperziebonen
  • Snijbonen
  • Doperwten
  • Peultjes
  • Kouseband

Noten, pitten en zaden

  • Amandelen
  • Cashewnoten
  • Paranoten
  • Hazelnoten
  • Macadamianoten
  • Pecannoten
  • Pistachenoten
  • Walnoten
  • Maanzaad
  • Sesamzaad
  • Pompoenpitten
  • Chiazaad
  • Pijnboompitten

Nachtschade

  • Witte aardappels
  • Paprika
  • Aubergine
  • Tomaten
  • Pepers
  • Okra
  • Kruisbessen
  • Tabak

Wat nu volgt is een opsomming van de schadelijke stoffen. Gaat dit je te ver? Lees dan direct meer over de invloed van melkproducten op de darmgezondheid.

Lectines

Lectines zijn afweerstoffen die in alle voeding terug te vinden is, maar met name in granen, pseudogranen, peulvruchten en alle soorten van de nachtschadefamilie. Hoewel ze van nature in alle voeding terug zijn te vinden geven ze 2 problemen bij mensen:

  1. Lectines zijn moeilijk verteerbaar
  2. Ze beschadigen de darmwand.

Lectines zijn niet direct toxisch, ze doden ons niet direct, maar ze geven wel lichte klachten die zich pas na jaren kunnen openbaren. Sommige mensen ervaren nooit klachten, anderen worden na enkele jaren ernstig ziek. Lectines worden in verband gebracht met een groot scala aan ziektes, waaronder auto-immuunziektes.
Er zijn 2 soorten lectines die de meeste klachten geven: Prolamines en Agglutinines

Prolamines

Prolamines bevinden zich in de zaden van granen, pseudogranen en peulvruchten. De bekendste prolaminesoort is gluten. Van prolamine is bekend dat deze niet verteerd kan worden door onze spijsverteringsenzymen en volledig intact de darmwand kan binnendringen en daarmee de enterocyten en thight junctions kan beschadigen.

Agglutinines

Agglutinines bevinden zich ook in de zaden van granen, pseudogranen en peulvruchten. Hoewel agglutinines niet direct toxisch zijn voor de enterocyten, beschadigen ze net als prolamines de darmwand, omdat ze onverteerbaar zijn.

Enzymremmers

Zaden zijn moeilijk verteerbaar. Dat is natuurlijk niet gek, want zaden willen ontkiemen en uitgroeien tot een nieuwe plant. En daarvoor moeten deze zaden in veel gevallen het maag/darmkanaal passeren om in zijn geheel uitgepoept worden. Het is dan ook niet vreemd om te bedenken dat deze zaden stoffen bevatten die zichzelf beschermen tegen de spijsverteringsenzymen, oftewel enzymremmers. Deze enzymremmers behoren tot een groep genaamd “antinutriënten”. Antinutriënten voorkomen dat de voedingsstoffen uit andere voeding opgenomen kan worden. De enzymenremmers zorgen er namelijk voor dat de voeding niet verteerd kan worden. Hierdoor blijven er grote stukken aanwezig in het maag-darmkanaal, wat de groei van schimmels en bacteriën kan vergroten. Deze enzymremmers hebben nog andere gevolgen: ze zorgen ervoor dat de alvleesklier extra spijsverteringsenzymen aanmaakt. Hierdoor kan de de alvleesklier uitgeput raken, maar komen er in de dunne darm ook een teveel aan spijsverteringsenzymen. Deze beschadigen op hun beurt de darmwand en werken ontstekingsbevorderend.

Fytaten en Fytinezuur

Fytaten en fytinezuur vallen ook onder de antinutriënten. Fytaten en fytinezuur binden zich aan de mineralen uit andere voedingsmiddelen, waardoor deze niet opgenomen kunnen worden door de darm.

Saponines

Saponines bevinden zich ook in peulvruchten, pseudogranen en groente uit de nachtschadefamilie. Saponines beschadigen de celwanden van de enterocyten. De meest schadelijke vorm van saponines zijn de glycoalkaloïden.

De invloed van melkproducten op de darmgezondheid