Worteltaart AIP

Worteltaart AIP

door admin
1 maart 2020
Comments 0

De laatste tijd speelt mijn immuunsysteem weer op. Iets teveel stress door alle berichtgeving rondom het coronavirus, dingetjes op het werk, teveel activiteiten en onrust als ik thuis ben met de kinderen… Je kent het wel.

Waar herken ik dat opspelende immuunsysteem aan: vermoeidheid, wazig zien en zin in zoet. Een onbedaarlijke behoefte aan witbrood met hagelslag, chocola en even snel wat in mijn mond duwen. Maar ik blijf sterk, ik blijf volhouden en bak dan maar taart alsof mijn leven er vanaf hangt.

En het gekke is: hoe meer ik bak, hoe lekkerder mijn taarten worden. Echt gek is het niet, want ik krijg steeds meer ervaring in AIP-baksels. Tegelijkertijd ga ik steeds meer de natuurlijke, robuuste smaak van Paleo/AIP te waarderen. En ok, ik gooi door de meeste zoete recepten gemberpoeder. Ik hou van die pittige smaak en dan is het ook nog eens ontstekingsremmend!

Recept Worteltaart AIP

  • 130 gr kokosmeel
  • 95 gr arrowrootmeel
  • 1 el kaneel
  • 1 tl gember
  • 1 tl bakingsoda
  • 1/2 tl zout
  • 110 gr ahornsiroop
  • 170 gr appelmoes (zonder toevoegingen)
  • 1 tl appelciderazijn
  • 240 ml kokosolie
  • 2 tl gelatine
  • 130 ml water
  • 150 gr wortel
  1. Verwarm de oven voor op 180 graden. Smeer een taartblik van +/- 20 cm met kokosolie in.
  2. Meng alle droge ingrediënten (kokosmeel. arrowroot, kaneel, gember, bakingsoda, zout) en zet apart
  3. Meng in een tweede mengkom met een handmixer de ahornsiroop, appelmoes, appelciderazijn en gesmolten kokosolie en zet apart
  4. Maak een gelatine-ei door in een pan de gelatine te mengen met het water. Meng het geheel en laat 5 minuten staan.
  5. Meng de natte en droge ingrediënten met elkaar
  6. Zet het gelatine-ei op een laag vuur en maak het in +/- 2 minuten vloeibaar
  7. Meng het gelatine-ei met het bakmengsel
  8. Doe het worteltaartmengsel in het bakblik en bak het de taart in +/- 45 minuten gaar.
  9. Laat enkele ure afkoelen voor je hem aansijdt.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Vereiste velden zijn gemarkeerd met *

Tips & Tricks
The Good Food Girl
The Good Food Girl

Good Food Makes You Feel Good!

Laatste Berichten